Chili

Cocina con garra para aquellos que adoran el picante, un chili absolutamente infernal y deliciosamente picoso, sensacional para un día ranchero.

Receta de chili

Ingredientes para preparar chili

  • 1/2 Kg. de frijoles negros
  • 1/2 kg. carne magra picada
  • 1 cebolla
  • 4 ajos
  • 1 pimiento rojo
  • 3 tomates
  • 1 l. de caldo de carne
  • 1 cucharada de chile picante molido
  • Unas gotas de tabasco
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

¿Cómo preparar chili?

  • Pondremos en remojo las judías desde el día anterior y así se harán en nada. Al día siguiente las escurrimos y las ponemos en una olla, las cubrimos con agua fría y un poco de sal y dejamos que se cuezan durante diez minutos. Cuando estén listas las escurriremos y las reservaremos para el chili (de todas formas, lo mejor que puedes hacer es seguir los consejos de este truco llamado "legumbres perfectas" para que los frijoles te queden perfectos).
  • En una cacerola haremos un sofrito con el aceite y los ajos picados y, en cuanto empiecen a coger color, le añadimos la cebolla picada, hasta que empiece a ponerse blanquilla y, en ese momento, añadimos la carne picada del chili.
  • Rehogamos todo junto y le incorporamos el pimiento troceado y los tomates picados en concassé y sin piel. Removemos y agregamos unas gotas de tabasco al gusto, el polvo de chile, la pimienta y un poco de sal. Mezclamos bien y añadimos los frijoles.
  • Después de remover todos los ingredientes del chile los regaremos con el caldo de carne y bajaremos el fuego, para que vayan cocinando lentamente. Más o menos un par de horas después, lo probamos para rectificar los sabores y ya estará listo el chili.
  • Foto orientativa: jeffreyww